Favabohne
Lieferzeit je nach Erntezeitpunkt und Inhalt der Bestellung im Oktober.
Unbehandelte getrocknete Bohnen. Werden beim zubereiten oder einweichen erheblich größer.
Abgefüllt wird es in eine Umwelt und produktfreundliche Papiertüte.
Alle Preise inkl. USt von 10%
Nach Bio Vorschrift erzeugte Favabohne ist schon seit dem Altertum bekannt. Es gibt Funde bis zu 6800 v.Christus. Hierzulande auch „dicke Bohnen“ genannt. In der Küche Mitteleuropas wenig bekannt obwohl viele Gerichte daraus hergestellt werden können, die man auch hier kennt. Wie original Cholent, Falafel, Ful, Hummus oder auch Tofu kann man daraus herstellen.
Die Bohnen enthalten etwa 25 bis 30 % Protein, 1 bis 2 % Fett, 40 bis 50 % Kohlenhydrate, daneben auch Ballaststoffe. Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Kuper und Selen. Sowie Colin, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin A, Vitamin K1 und B-Vitaminen, Folsäure. Ideal für vegetarische oder vegane Küche, "Proteine"!
Einfach über Nacht einweichen, die Schale kann man mitessen oder man macht diese nach dem Einweichen ab, ist Geschmackssache. Oder am selben Tag einfach etwas länger kochen.
Bei uns kann die Bohnen schonend getrocknet und naturbelassen kaufen, halten dann auch lange und erhalten auch so die Keimfähigkeit für Bohnensprossen. Ob als Bohnensprossen auf auf Salat oder Bohnensalat, selbst gemahlen zum backen... Oder auch einfach zum Kochen oder einkochen. Auch eine Bohnenmilch kann man daraus machen ebenso einen Tofu könnte man herstellen. Ebenso Bohnenmuss bzw. Hummus. Es gibt bei Bohnen unzählige Einsatzmöglichkeiten bis hin zum eigenen Fleischersatz auf Bohnenbasis oder zumindest mit Bohnenanteil.