Roggen
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Naturbelassenes ganzes Korn.
Abgefüllt wird es in eine Umwelt und produktfreundliche Papiertüte.
Alle Preise inkl. USt von 10%
Nach Bio Vorschrift erzeugter Roggen (lateinisch Secale cereale) wird seit etwa 105 000 Jahren Angebaut. Erst etwa ab dem 12. Jahrhundert wird er zur Herstellung von Brot verwendet.
Das Getreide enthält recht hohe Anteile an Valin, Arginin und Phenylalanin. Aber auch andere Aminosäuren, wie Tryptophan, Threonin, Leucin, Isoleucin, Lysin, Methionin, Tyrosin und Histidin sind enthalten.
Sowie die B-Vitamine B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Nicotinsäure), B5 (Pantothensäure) und B6. Außerdem Vitamin E und Folsäure.
Mineralstoffen wie Kalium beispielsweise, ist mit durchschnittlich rund 500 mg je 100 g im essbaren Anteil enthalten. Zudem finden sich darin Natrium, Magnesium, Calcium, Mangan, Eisen, Kupfer, Zink, Phosphor und Selen.
"Ohne Roggen kein Brot" Das Getreide findet in vielen Grundnahrungsmitteln Verwendung. Backwaren sind dunkler und wesentlich aromatischer mit Roggen.
Früher wurde damit Bier gebraut, heute jedoch ist es wichtig zur Herstellung von Spirituosen. Beispielsweise für Wodka, Whisky oder Korn genutzt.
Es gibt einige Ansätze, durch die man das Getreide als Heilmittel bezeichnen könnte. Beispielsweise sollen Getreide-Wickel gegen Ohrenschmerzen helfen. Auch bei Mückenstichen, sagt man, wirken sie wohltuend. Eine Mischung aus geröstetem Getreidemehl und abgekochtem Wasser soll gegen Übelkeit und Erbrechens hilfreich sein.
Bei uns kann man die naturbelassenen Körner kaufen, halten dann auch länger. Ob als selbst gemahlenes Mehl zum backen... Aber auch zum kochen oder keimen um sich Sprossen, wie für Smoothies zu ziehen.